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溫室效應在二十世紀越來越顯著。地球大氣層的平均溫度不斷上升。報章雜誌常說，二氧化碳排放量的增加，是二十世紀氣溫上升的主要原因。小德有興趣研究地球大氣層的平均溫度和地球上二氧化碳排放量之間的關係。
1.溫室效應與下列哪一選項最相關？(A)CO2，宇宙射線(B)CO2，紅外線(C)CO2，紫外線(D)NO2，紅外線(E)NO2，紫外線(F)NO2，無線電波。
但是，料理究竟如何演化而來？以「帝國」為分析維度——帝國有能力將軍事、政治、經濟與文化力量投射到全球大部分地區——食物史學者瑞秋．勞丹藉由追尋六種主要菜系綿延的過程，掌握了演化之道。這六種菜系，不僅都有其偏好的材料、技巧、菜餚，以及享用的方式，也都受到某種「料理哲學」的影響。
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問題一：曲線圖中有甚麼資料支持小德的結論？
但發展素養導向考題，誠屬不易。現階段較可行的方式是透過課堂教學方式的改變，讓學生在課堂學習中重新體驗科學發現的歷程，而非僅學習到科學的最終結果。底下是模擬未來氣溫變化趨勢的幾種結果(IPCC, 2007)，其中對應的模擬情境主要分成A1、B1、A2、B2等四種，模擬情境中的影響變因分別是：世界經濟成長速率、人口成長速率與分佈、經濟與科技發展模式與使用能源的種類。因此在教學的過程中，我們便可提出底下的課程核心問題：我們要如何推估一世紀後的氣溫變化情形？
底下是兩種知識導向命題方式：
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問題三：小德堅持自己的結論，即地球平均溫度的升高，是由於二氧化碳排放的增加而引起的，但小妮則認為他的結論太草率。她說:「在接受這個結論之前，你必須確定在大氣層內其他會影響溫室效應的因素維持不變。」請寫出小妮所指的其中一個因素。
一般人所熟知的溫室效應，主要是因地面的紅外線長波輻射進入大氣後，會被大氣中的二氧化碳、水氣、臭氧、甲烷及氮氧化物等氣體分子吸收，而造成的加熱作用。但近年來，溫室氣體濃度的增加與地球氣溫的增加有著相同趨勢，大多數科學家因而認為人為的溫室氣體排放，加劇了溫室效應，進而造成了全球暖化。若以此議題為出題方向，該如何進行命題呢？
2.下列哪一項敘述是有關溫室效應，引起地球表面溫度逐漸升高的最主要原因？(A)大氣中的二氧化碳大量吸收陽光中能量較大的紫外線(B)大氣中的二氧化碳大量吸收紅外線，減少地球表面的熱能散逸至太空中(C)陽光中的紫外線破壞大氣中的臭氧層(D)因臭氧層的破洞，陽光中的紫外線能直接照射在地球表面。
人類不僅是社會的動物，也是煮食的動物。而「料理」這件事在過去五千年來，一直都是人類最重要的技術，總能激盪出分析與辯論，也和我們的社會、政治與經濟體系，和我們的健康與疾病，以及對道德和宗教的信念息息相關。
我們可以發現從第一題到第三題都不是單純地考科學知識，而是在檢測學生是否會運用科學證據來支持自己的說法，然後是對現象的再次檢驗與提出不同的科學解釋，最後則是重新辨識科學議題，這些都是屬於科學能力(competence)，當他們習得這些能力後，就有可能產生遷移，進而應用在生活中的其他領域。
素養導向的探究式教學
他在圖書館找到兩幅曲線圖。小德從曲線圖得出結論，認為地球大氣層平均溫度的上升，顯然是由二氧化碳排放增加而引起的。
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料理，
以全球為觀察視角，以帝國為分析核心，
探索「料理」的演化之道！
素養導向測驗的本質
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◎佛教料理：遵循佛陀的法教，把避免肉食與酒精的做法賦予道德價值，並擁抱那些人們相信能幫助冥想與精神成長的食物。而強大的孔雀帝國接受了一套改良過的佛教風格料理，遊方僧再將之傳到了南亞、東南亞、中國、朝鮮與日本。
那素養導向的考題形式呢？底下以修改過後的PISA 2006考題為例：
大部分來自太陽的輻射能量，會透過大氣層進入地球。地球吸收了部分能量後，地球表面會以紅外線放射回去，然後被大氣層吸收。由於這個效應，地球表面的平均溫度比沒有大氣層時的溫度為高。大氣層的作用就像溫室一樣，因此有了「溫室效應」一詞。
可以說，整個世界的料理地圖，就是政治、宗教、社會與經濟的地圖，而料理演變的歷史也就是全球交流的歷史。於《帝國與料理》一書中，學者瑞秋．勞丹以全球為觀察視角、以帝國為分析核心，精闢闡述了「料理」橫跨世界的一系列散布過程，以及每一種料理方式對全球飲食文化的貢獻與影響。
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周惠民 ｜ 政治大學歷史系教授 ——專文導讀
「瑞秋．勞丹帶來了一段讓人難以忘懷的料理興衰史，一方面讓全球各地得到一樣多的篇幅，另一方面也將近代的發展放進一段長得多的歷史，放進人們在處理食物一事上走過的長遠路途。以烹飪與料理為焦點的做法，不僅能展現口味有多麼經久不衰，更顯示了政治與文化上的擴張如何傳播、影響了人們的味覺。《帝國與料理》饒有興味、別具一格，結合了各種料理思想，也呈現了『吃』的物質性。」——保羅．弗里德曼（Paul Freedman），《食物：味覺的歷史》（Food: The History of Taste）作者
「在這本不落窠臼的著作中，瑞秋．勞丹另闢蹊徑，探究食物文化在整體人類歷史中的發展與表現……她的論證並非添磚加瓦，而是理解與詮釋時不可或缺的工具。無論是一般讀者或職業歷史學家，在將食物及其文化跟他們自己對人類歷史的思考加以整合時，都會因此而備感挑戰。」——娜歐蜜．杜葛（Naomi Duguid），《緬甸：香料河流》（Burma: Rivers of Flavor）作者
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「勞丹把她這輩子在農場上、廚房中和教室裡的實際經驗，都放進她這本令人驚艷的透徹研究裡了，這也意味著她的講說既明快又權威。她附上的書單與註解見證了她深厚的學養，而她這本書處理的範圍及其原創性，都為世界史研究中長期受人忽略的主題帶來應有的關注。這是了不起的成就，指出了一條通往全新歷史寫作種類的道路，即便面對談政治、經濟、社會與思想等人們更為熟悉的歷史著作，也絲毫不落下風。」——《紐約書評》（New York Review of Books）
生物需要能量才能生存，而維持地球生命的能量是來自太陽。只有一小部分的太陽能量會到達地球。地球表面的大氣層，就像包裹著我們的星球表面的毯子一樣。
「開創性的啟示……見微知著、文筆極佳，靈巧的組織與表現。《帝國與料理》是本學養豐厚的原創之作，見識之廣令人大開眼界。」——《中西部書評》（The Midwest Book Review）
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